羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實。被人們譽為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果。

羅漢果提取物常用于天然有機類食品飲料外，天然、健康、綠色的植物提取物甜味劑更符合當下人們所追求的“飲食健康”所以，羅漢果提取物在食品領域的運用越來越廣泛。

羅漢果提取物在醫(yī)療領域也有較為廣泛的應用，羅漢果提取物中的羅漢果果粉能夠清肺氣，清肺燥熱，清肺化痰。對外感風熱、咳嗽、痰多而患感冒或肺熱損傷有較好的療效，同時，羅漢果提取物中的羅漢果甜苷富含豐富的維生素C，對抗衰老、降血糖血脂、減肥作用較大。

羅漢果提取物還可以與其他甜味劑組合復配，可改善口感、提高性價比，例如羅漢果提取物和菊粉等功能性膳食纖維復配后，可改善口感、促進腸道健康；將羅漢果提取物與相對應物質(zhì)復配，能進一步提升口感，并且非常適合添加到烘焙食品中。

羅漢果提取物還在代糖市場中有所應用，部分產(chǎn)品會單獨使用羅漢果提取物或部分替代糖。

羅漢果提取物相較于市面上流通較多的糖或者甜味劑而言，羅漢果提取物的甜度比普通蔗糖高，且普通蔗糖熱量低，是很好的代糖選擇。

羅漢果作為本土特有的植物物種，為羅漢果提取物市場提供了原料、地域等優(yōu)勢，羅漢果提取物存在著極大的市場應用發(fā)展前景。